Ernährung

Die Ernährungsfalle

Falsche Ernährung ist eine der schlimmsten Begleiterscheinungen unserer Zeit, die nicht selten schleichend in Krankheiten mündet.
Gründe dafür gibt es viele: Das Leben wird immer schneller – im Job jagt ein  Termin den anderen – das Privatleben kommt zu kurz und oft trägt auch noch selbstauferlegter Freizeitstress zu einer ungesunden Lebenssituation bei.
Was auf der Strecke bleibt, ist eine gesunde und vitaminreiche Ernährung.
Denn meist wird sogar der Hunger im Eiltempo durch Kantinenkost, Fast Food oder Fertigessen gestillt, die zwar Unmengen überflüssiger Kalorien, dafür aber kaum Vitamine und Mineralstoffe enthalten.
Im Übrigen tragen ausgelaugte Böden, saurer Regen, chemische Keulen sowie weite Transportwege und lange Lagerzeiten der Naturgüter dazu bei, dass zusätzlich wertvolle Vitalstoffe verloren gehen.

Mehrere wissenschaftliche Studien belegen, dass in unserer Nahrung die bioaktiven Nährstoffe um bis zu 90% zurückgegangen sind. Die Gründe hierfür sind bekannt.
Für den gleichen Vitamin C-Gehalt, den eine Orange noch vor 10 Jahren lieferte, sind heute bis zu 9 Orangen erforderlich. Bei Äpfeln ist der Vitamingehalt um bis zu 80 % gesunken, ebenso der b-Carotin-Gehalt bei Fenchel. Der Calciumgehalt bei Broccoli ist um 66 % reduziert, das Magnesium in Karotten hat sich um 75 % verringert.

Ausgelaugte, chemisch überdüngte landwirtschaftliche Nutzflächen, weite Transportwege und lange Lagerzeiten haben zu einem erheblichen Rückgang der Vitalstoffe in unserer Nahrung geführt. Das geht eindeutig zu Lasten der Qualität – und ein Ausweg ist nicht in Sicht. Schon heute stammen in Europa 75% aller Lebensmittel aus industrieller Produktion, mit steigender Tendenz. Chemische Unkraut- und Insektenvernichtung, Begasungen und Beeinflussung des Reifungsprozesses sowie Bestrahlungen zur Erhöhung der Lagerfähigkeit belasten unsere Naturgüter zudem.

Andererseits sind in unserer Nahrung immer mehr Substanzen, die besser nicht enthalten wären. Antibiotika und Anabolika, die häufig in der Fleischmast zu finden sind, müssen als nicht zu unterschätzendes Gesundheitsproblem bezeichnet werden – man kann sogar sagen, da tickt mitten unter uns eine Zeitbombe.

Besonders Antibiotika sind gefährlich, da sie geeignet sind, unsere gesamte Darmflora zu zerstören, was noch besorgniserregender wird, wenn man bedenkt, dass in unserer Darmflora zu etwa 80% unser Immunsystem sitzt.
Durch unvollständige Verdauung und Gärung gelangen viele Giftstoffe ins Blut und können Kopfschmerzen, Allergien, aber auch Krebserkrankungen verursachen.

Zur Vorbeugung ist es unerlässlich, ausreichend zu trinken und sich möglichst abwechslungsreich zu ernähren, d.h. nach Möglichkeit viel Obst, Gemüse und Salat der Saison sowie vollwertige Kost zu sich zu nehmen.
Aufgrund des reduzierten Nährstoffgehalts in unserer Naturkost ist es jedoch kaum möglich, mit normaler Ernährung ausreichend Vitamine und Mineralstoffe  zu sich zu nehmen.

Ernährungsberatung: € 49,-